Chou chinois le revoilà !

Un légume va faire son retour dans vos paniers cette semaine. Il a été cultivé dans notre champ il y a quelques années mais avait depuis disparu de la circulation. Je veux bien sûr parler du chou chinois !

Ce légume comme son nom l’indique est originaire de l’Extrême-Orient. Il est cultivé depuis très longtemps en Chine notamment dans la région de Pékin où c’est un légume de prédilection. Il serait arrivé en France au XVIII siècle via le Vietnam.

Nous cultivons le chou pet-sai, qui est le chou chinois pommé. La variété que vous retrouverez dans votre panier est Granaat. Nous l’avons semé au début du mois d’août en pépinière et repiqué au champ à la fin du même mois.

Cru ou cuit il agrémentera vos plats cet automne

Bon appétit !

(Source : La culture écologique des plantes légumières, Yves Gagnon, Colloïdales, Québec, Canada)